Przepisy kucharskie

Porcja na rzecz 4 osob. Czas przygotow. 30 min. 400 g cieleciny spośród udzca, 100 g masla, 1 lyzka oliwy, 3 lyzki maki, 100 ml bialego wina, 2 lyzki soku cytrynowego, sol, pieprz, 1 papryka plus 1 cytryna do przybrania. 1. Mieso umyc, pokroic w środku poprzek wlokien na ogromnie cienkie plastry (ok. pięć mm grubosci). Osuszyc, negacja logiczna rozbijac. Posypac sola, pieprzem również maka. 2. Na patelni rozgrzac 1 lyzke masla oraz oliwe. Ulozyc eskalopki tak, by cala obszar patelni byla zakryta Read the rest of this entry »

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min. 4 cynaderki cielece, 12 watrobek kurzych, 2 lyzki masla, 1 lyzka maki, 250 ml porto, 250 ml czerwonego wytrawnego wina, 2 lyzki armagnacu (winiaku), sol, pieprz, 1/2 peczka siekanej zielonej pietruszki do przybrania. 1. Cynaderki oczyscic z blon i tluszczu, przekroic wzdluz na pol, po czym wyciac także usunac bialy srodek. Reszte podzielic na czastki, oplukac do wnętrza zimnej biezacej wodzie również osuszyc. 2. Watrobki kurze społem spośród podzielonymi na czastki cynaderkami obsmazac pięć min na polowie rozgrzanego masla, negacja logiczna dopuszczajac do ich zbrazowienia Read the rest of this entry »

40 dag cielęciny, 1 cebula, 3-4 łyżki śmietany, 3 łyżki oleju, 3 pomidory, sól, 25 dag pieczarek, zielenina, przyprawy Cielęcinę drobno posiekać, zarobić z drobno pokrojoną cebulą plus ąmietaną, posolić. Do głębokiego naczynia sprać 1 łyżkę oleju, wrazić cielęcinę, skropić 1 łyżka oleju, przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego aż do 220 st. C także piec ok. 25 min. Pomidory sparzyć, przyjąć ze skórki, przepołowić plus posolić. Pieczarki oczyścić, wyciąć trzonki, kapelusze wypłukać, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, pokroić na "listki", posolić, zamienić spośród połową zieleniny Read the rest of this entry »

1/2kg chudej cieleciny,moze byc w środku kawalkach lub latwiej jeśli zmielona. 1,5 kubka ryzu 2 lyzki masla 1 kubek sera mozzarella pokrojonego do wnętrza kostki 1/4 kubka drobno poszatkowanej cebuli 1 jądro sol, bialy pieprz aż do smaku 1/3 kubka bialego wytrawnego wina albo soku z pomaranczy 1 pucha (700g) moreli,sok wylac 1/3 kubka poszatkowanej swiezej pietruszki Zbrazowic cielecine Ugotowac ryz także wymieszac z maslem,nastepnie dodac oraz wymieszac cebule,jajko,pieprz dodatkowo sol Read the rest of this entry »

Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 3 godz. 1,5 kg cieleciny, 125 ml oleju, 1 kg czarnej fasoli, 3 cebule, 3 pomidory, 4 zabki czosnku, sol, pieprz. 1. Mieso pokroic na niewielkie kawalki, ażeby wypadlo po 2-3 na osobe. Cebule posiekac. 2. Olej rozgrzac także zeszklic na poprzednio cebule. Dodac mieso i smazyc w sumie aż do lekkiego zrumienienia. 3. Pomidory obrac ze skory, pokroic na cwiartki, oczyscic z pestek, rozdrobnic, czosnek zwyczajny posiekac. Wrzucic do miesa, dodac sol i pieprz. Dolac wode tak, by przykryla mieso Read the rest of this entry »

Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 25 min. 800 g cieleciny, olej. Sos: 7 lyzek sake (wodka ryzowa), 7 lyzek sosu sojowego, 7 lyzek mirinu (biale wino wytrawne), 1 lyzka cukru pudru, bagneciki w razie potrzeby wykalaczki. 1. Mieso pokroic na plastry ukosne, naciac i przewinac jeśli faworki, nabic na bagneciki dla utrzymania ksztaltu, rozplaszczyc na desce, odstawic. 2. W rondelku wymieszac skladniki również zagotowac. 3. W innym rondlu rozgrzac olej, obsmazyc cielecine, wyjac ja, aż do tego rondla wlac sos, wymieszac również przez chwile gotowac, az sie lekko sklaruje plus zagesci Read the rest of this entry »

Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 2 godz. 1 kg cieleciny, 500 g pomidorow, 2 cebule, 250 ml bialego wytrawnego wina, 2 lyzki masla, 1 lyzka maki, 2 lyzki oliwy, 1 bouquet garni, 2 zabki czosnku, sol, pieprz. 24 male cebulki, 150 g pieczarek, 3 lyzki masla, 3 lyzki oliwy, 1 lyzka cukru, 4 kromki bulki, 1 lyzka siekanej zielonej pietruszki. 1. Mieso umyc, ososzyc, pokroic w środku spore kawalki. Cebule obrac, drobno posiekac. Pomidory obrac ze skory także wypestkowac. Obrac czosnek. 2. Mieso zazlocic na twardo rozgrzanej mieszaninie masla dodatkowo oliwy Read the rest of this entry »

Porcja dla 6-8 osob. Czas przygotow. 3 godz. 10 min. 1,5 kg cieleciny bez kosci, 150 g sloniny pokrojonej wewnątrz cienkie plasterki, 3 lyzki masla, 400 ml bialego wytrawnego wina, 400 ml bulionu wolowego, 4 obrane dodatkowo wypestkowane pomidory, 1 bouquet garni, sol, pieprz. Farsz natomiast gratin: 100 g drobno posiekanej sloniny, 4 drobno posiekane szalotki, 50 g drobno posiekanych pieczarek, 300 g watrobek kurzych, odrobina tymianku, lisc laurowy, sol, pieprz. Smardze: 100 g umytych i oczyszczonych smardzow, 1 lyzeczka soku spośród cytryny, 1 drobno posiekana szalotka, 200 ml smietanki, 1 lyzka masla, sol, pieprz Read the rest of this entry »

Składniki: 500 g wieprzowiny sikor 4 łyżki oleju ślizgawica bulionu ząbek czosnku mała cukinia pieó selera naciowego 350 g makaronu (cienkich rurek) 200 g żółtego sera sól, pieprz tymianek Sposób wykonania: Mięso opłukać, pokroić wewnątrz kostkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju, wyjąć. Cebulę pokroić, podsmażyć. Z powrotem wrazić mięso, zbić na kwaśne jabłko bulion, sumować zmiażdżony czosnek. Chwilę dusić, dosmaczyć solą plus pieprzem. Cukinię opłukać, seler obrać spośród włókien Read the rest of this entry »

Składniki 600 g polędwiczek wieprzowych 1 ząbek czosnku 1/2 szkl. białego wytrawnego przewinienie 2 szkl. śmietany 1 żółtko 3 korniszony 1 łyżka masła olej z oliwek 4 łyżeczki przyprawy aż do mięsa wieprzowego 1 łyżeczka ziół prowansalskich pieprz Wykonanie: Polędwiczki nasmarować przyprawą , przysmażyć na oliwie spośród masłem spośród każdej strony, dodać strzaskany czosnek. Chwilę smażyć. Odstawić wewnątrz ciepłe miejsce. Do pozostałego na patelni tłuszczu wykonywać dodawanie amfetamina wino dodatkowo 3 łyżki goracej wody Read the rest of this entry »